{"id":522,"date":"2023-01-22T18:23:05","date_gmt":"2023-01-23T00:23:05","guid":{"rendered":"https:\/\/rancho-san-jose.xyz\/?p=522"},"modified":"2023-01-22T18:23:05","modified_gmt":"2023-01-23T00:23:05","slug":"gastronomia-yucateca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rancho-san-jose.xyz\/?p=522","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda yucateca"},"content":{"rendered":"\n<p>La gastronom\u00eda yucateca es muy conocida a nivel mundial por sus caracter\u00edsticas particulares y diferenciada del resto de M\u00e9xico, la cual es una tradici\u00f3n que viene del sincretismo de la cultura Maya y la Espa\u00f1ola. <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Patrimonio_cultural_inmaterial_de_la_Humanidad\">Es un aspecto importante a conocer cuando se visita el Estado ya que es considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial o intangible de la Humanidad por la UNESCO<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Por\u00a0<strong>gastronom\u00eda de Yucat\u00e1n<\/strong>\u00a0se entiende espec\u00edficamente la\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Gastronom%C3%ADa_tradicional\">tradici\u00f3n culinaria<\/a>\u00a0del\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Yucat%C3%A1n\">estado de Yucat\u00e1n<\/a>, en\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/M%C3%A9xico\">M\u00e9xico<\/a>, aunque en un sentido amplio sus t\u00e9cnicas e ingredientes -con algunas variantes- est\u00e1n inspirados en las bases de la gastronom\u00eda del\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Sureste_de_M%C3%A9xico\">sureste de M\u00e9xico<\/a>. Debido a sus caracter\u00edsticas espec\u00edficas, la gastronom\u00eda de Yucat\u00e1n tiene una identidad propia y diferenciada de la del\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Centro_de_M%C3%A9xico\">centro<\/a>\u00a0y\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Norte_de_M%C3%A9xico\">norte de M\u00e9xico<\/a>; esto producto del sincretismo de la\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Cultura_de_Espa%C3%B1a\">cultura hispana<\/a>\u00a0con la\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Cultura_maya\">cultura maya<\/a>\u00a0local durante la \u00e9poca colonial y del aislamiento de la\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pen%C3%ADnsula_de_Yucat%C3%A1n\">Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n<\/a>\u00a0con respecto al resto del pa\u00eds. Sin embargo, en la actualidad comparte importantes rasgos con la\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico\">gastronom\u00eda de M\u00e9xico<\/a>, y al ser parte de \u00e9sta, la gastronom\u00eda yucateca es tambi\u00e9n\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Patrimonio_cultural_inmaterial_de_la_Humanidad\">Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad<\/a>\u00a0por la\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Unesco\">Unesco<\/a>. El\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Zea_mays\">ma\u00edz<\/a>, al igual que en toda\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Mesoam%C3%A9rica\">Mesoam\u00e9rica<\/a>, es un componente esencial de la comida yucateca y se consume abundantemente, junto con otros ingredientes como\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Chile_(pimiento)\">chile<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Frijol\">frijol<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Allium_cepa\">cebolla<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Calabaza\">calabaza<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Theobroma_cacao\">cacao<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Achiote_(pigmento)\">achiote<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Carne\">carne<\/a>\u00a0de\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Sus_scrofa_domestica\">cerdo<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Bos_taurus\">res<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pollo\">pollo<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Cervidae\">venado<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Tayassuidae\">pecar\u00ed<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pato\">pato<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pescado\">pescado<\/a>, etc. Tambi\u00e9n destacan t\u00e9cnicas de\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Cocci%C3%B3n_de_alimentos\">cocci\u00f3n de alimentos<\/a>\u00a0\u00fanicas de la regi\u00f3n como el\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/P%C3%ADib\">p\u00edib<\/a>, de origen\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/M%C3%A9xico_prehisp%C3%A1nico\">prehisp\u00e1nico<\/a>, que sigue siendo practicado tradicionalmente hasta hoy en d\u00eda. Los deleites culinarios de la cocina t\u00edpica yucateca est\u00e1n echos de una exquisita mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas con sabores tra\u00eddos por los espa\u00f1oles durante la colonia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Wikipedia 22\/01\/2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda yucateca es muy conocida a nivel mundial por sus caracter\u00edsticas particulares y diferenciada del resto de M\u00e9xico, la cual es una tradici\u00f3n que viene del sincretismo de la cultura Maya y la Espa\u00f1ola. 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